Calles engalanadas, desfiles brillantes, arcabuces que anuncian la lucha incruenta, embajadas muy emocionantes, así son las fiestas de Sax, días repletos de magia, leyenda y mucho color, todo ello en honor al patrón San Blas. Sax, venera desde el año 1627 el amor por San Blas, cuando los sajeños dieron sus votos al Patrón y la voluntad de celebrar «Desde ahora y para siempre» la festividad ha tenido lugar en los primeros días de febrero para demostrar su devoción y agradecimiento por haberles liberado de una epidemia de «garrotillo» y por el que se han realizado nuestras Fiestas de Moros y Cristianos, del 1 al 5 de febrero y que han recreado de manera festiva el enfrentamiento histórico entre ambas culturas. Donde los sajeños y foráneos han disfrutado de unos festejos únicos, en los que han participado miles de personas, intentando superarse en brillo y esplendor, año tras año.