José Calatayud es el gerente de Panadería Delfina. Profesión que hereda de sus padres los cuales le han enseñado a hacer las cosas con pasión y tradición. A eso le añadimos el increíble interés por hacer que el pan ocupe el lugar que se merece en nuestra dieta diaria. Que se valore como un alimento de calidad por sí mismo. Esto le ha llevado a una constante formación y a presentarse a diferentes concursos. El último celebrado en marzo de 2022 le alza como el 2º Panadero Top de la Comunidad Valenciana. Premio que distingue a un número limitado de locales de nuestra comunidad.