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La edil de Sanidad, Alba Laserna, ha reclamado más sensibilidad ante las dificultades que sufren las personas diagnosticadas con esta dolencia, pero advirtió del peligro de aquellos que la sufren sin ser diagnosticados. Las cifras de la comunidad científica apuntan a que el 1% de la población de la Comunidad Valenciana sufre esta enfermedad, una dolencia crónica, autoinmune y multisistémica.
Laserna señaló la “importante labor que hacen las organizaciones de pacientes y familiares de personas con celiaquía, en especial a ACECOVA y en la necesidad de ofrecer alternativas saludables con alimentos adaptados a la dieta prescrita por sus médicos”.
